Todo el sabor de Aragón evoluciona en Kentya, el restaurante ubicado en el corazón del barrio de Salamanca. De cara a la nueva temporada, el restaurante del grupo zaragozano ubicado en la calle Lagasca 48, presenta una propuesta que refuerza su identidad culinaria. Las verduras, los arroces y las elaboraciones a la brasa se adaptan a esta época del año.
El sabor de Aragón está presente en todas las propuestas de Kentya. Con la llegada de la temporada estival, el restaurante ubicado en la calle Lagasca 48, reivindica el producto vegetal combinando en cada plato tradición y técnica.
Raíces de Aragón
Detrás de este espacio hay una historia sólida, con raíces en Aragón y una visión contemporánea de la restauración. Su consolidación en Madrid confirma el éxito de una propuesta donde la cocina de producto se convierte en experiencia.
Kenya propone productos de temporada con alma aragonesa. La carta cambia, pero la filosofía permanece viva desde que este especial local de varias salas del grupo abrió sus puertas.
Primavera-Verano
La nueva carta evoluciona hacia una cocina más estacional donde las verduras, los arroces y las elaboraciones a la brasa se adaptan al momento del año. Platos como la burrata con cherries confitados, pistacho crujiente, aceituna y mango comparten protagonismo con otros. Destaca también la lechuga viva ecológica con zanahoria en flor y cebolla dulce.
Tradición y técnica
Este restaurante interpreta el producto vegetan combinando en los platos tradición y técnica. Entre ellos, los espárragos con virutas de almendra, huevo poché y foie; los puerros confitados con vinagreta de almendras y la parrillada de verduras de temporada.
Por otro lado, propone elaboraciones que conectan con la cocina de raíces: garbanzos con carabineros o judiones con perdiz. Además, los arroces se preparan en el momento y están pensados para compartir. Son varias las opciones: de verduras, negro de chipirón en su tinta con mariscos, de pato confitado con portobello, trigueros y foie o del chef con chuleta de vaca madurada.
Club bar
El club bar mantiene su esencia como punto de encuentro más informal donde disfrutar de tapas clásicas y coctelería.
Se trata de un espacio pensado para experimentar cada momento. Cuenta con un salón principal, elegante y luminoso, y también con salones privados ideales para reuniones de trabajo y celebraciones. www.kentya.es
